Udział dzieci w tworzeniu stołówek w szkołach podstawowych

Radni Islandzkiej Partii Socjalistycznej (Sósíalistaflokkur Íslands) opracowali propozycję dotyczącą udziału dzieci w tworzeniu stołówek w szkołach podstawowych.

Różne czynniki wpływają na doświadczenia dzieci związane z posiłkami szkolnymi i stołówkami, dlatego ważne jest, aby uwzględnić ich głosy podczas planowania usług. Proponuje się roczny projekt pilotażowy, w którym dzieci ze szkół podstawowych w mieście Reykjavík (Reykjavíkurborg) będą uczestniczyć w kształtowaniu menu w swoich szkołach. Proponuje się również, aby dzieci mogły wpływać na układ swoich stołówek, jeśli uznają, że potrzebne są zmiany. Układ powinien uwzględniać takie czynniki, jak organizacja przestrzeni i długość przerw na posiłki. Ważne jest, aby zasięgać opinii i doświadczeń dzieci na temat posiłków szkolnych podczas planowania menu i stołówek. Dzieci domagały się bardziej zróżnicowanej żywności w stołówkach, dlatego proponuje się, aby w większym stopniu zasięgać ich opinii podczas planowania menu w szkołach podstawowych. Nadal będzie się pracować w oparciu o wytyczne dotyczące zdrowej żywności, ale dzieci będą mogły nadać menu swój własny charakter.

Na przykład, można by losowo wybrać dzieci ze wszystkich klas i utworzyć grupy według roczników, które będą planować menu i otrzymywać wsparcie personelu w miarę potrzeb. Departament Szkół i Rekreacji zostanie zobowiązany do wdrożenia treści propozycji we współpracy z radami szkolnymi, stowarzyszeniami uczniów i społecznością szkolną, tak aby głosy dzieci kształtowały menu i układ stołówek. Departament zostanie również zobowiązany do opracowania, we współpracy ze społecznością szkolną, w których szkołach należy rozpocząć projekt, czy wszystkie szkoły wezmą udział w projekcie jednocześnie, czy też na początek jedna szkoła w każdej dzielnicy. Przed rozpoczęciem projektu pilotażowego należy zarejestrować ilość marnowanej żywności w szkole oraz liczbę dzieci zapisanych na posiłki. Po zakończeniu projektu pilotażowego zostanie przeprowadzone porównanie, aby sprawdzić, czy nastąpiły jakiekolwiek zmiany w tych czynnikach. Czynniki te będą również regularnie monitorowane podczas trwania projektu pilotażowego. Celem jest sprawdzenie, czy zmiany wpływają na marnowanie żywności i liczbę zapisów na posiłki.

Bardziej zróżnicowane i lepsze jedzenie było jedną z rzeczy, o które apelowali dziecięcy parlamentarzyści na dziecięcym parlamencie, który odbył się w 2019 roku. Uczestnicy parlamentu zostali losowo wybrani z Rejestru Ludności Islandii, aby uzyskać zróżnicowaną grupę dzieci do udziału. Ponadto dzieci należące do grup mniejszościowych zostały specjalnie zaproszone do udziału, aby ta metoda odzwierciedlała różnorodność dzieci w kraju.

Około 84% dzieci w szkołach podstawowych w Reykjavíku jest zapisanych na posiłki, zgodnie z odpowiedzią na zapytanie Islandzkiej Partii Socjalistycznej (Sósíalistaflokkur Íslands) z dnia 15 lutego 2021 r. Subskrypcja różni się w zależności od dzielnicy miasta. Najwięcej dzieci było zapisanych na posiłki w dzielnicy Háaleiti i Bústaðir, czyli 90%, a następnie 89% dzieci było zapisanych w Grafarholt-Úlfarsárdalur i taki sam odsetek w Laugardalur. Najmniej dzieci było zapisanych na posiłki w Miðborg, czyli 76% dzieci, a następnie Breiðholt, gdzie 78% dzieci było zapisanych na posiłki.

Miesięczna opłata za posiłki wynosi 10 290 koron, a różne powody mogą stać za tym, że dziecko nie je posiłków, w tym sytuacja ekonomiczna. Przedstawiciel socjalistów przedstawił propozycje, aby posiłki były bezpłatne, tak aby wszystkie dzieci miały dostęp do jedzenia w szkole. Te propozycje nie zostały przyjęte. Ważne jest również, aby zapewnić dzieciom możliwość wpływania na to, co jest na obiad, ponieważ to, co jest oferowane, nie zawsze im odpowiada. Propozycja przedstawicieli rady młodzieży Vesturbæjar dotycząca zwiększenia wyboru w stołówkach szkół podstawowych została przedstawiona 28 lutego 2017 r. i dotyczyła zwiększenia przez stołówki szkół podstawowych wyboru opcji wegetariańskich i wegańskich oraz zapewnienia dostępności informacji o składzie żywności dla uczniów i rodziców. Propozycja została skierowana do grupy roboczej ds. polityki żywieniowej, gdzie omawia się zwiększony wybór w stołówkach.

Polityka żywieniowa miasta Reykjavík na lata 2018-2022 zawiera pięć głównych celów, z których każdy ma swoje podcele. Punkt dotyczący zwiększonego spożycia żywności pochodzenia roślinnego w stołówkach miejskich i szkolenia w zakresie gotowania potraw wegetariańskich jest tutaj ważnym elementem. Jeśli dzieci i młodzież domagają się większego wyboru potraw wegetariańskich, ważne jest, aby takie opcje oferować. Polityka żywieniowa miasta Reykjavík omawia również działania przeciwko marnowaniu żywności, a im bardziej dzieci mogą wybierać, co jest na obiad i są bardziej zaangażowane w proces, tym marnowanie żywności musi się zmniejszyć. Ważne jest również, aby zbadać, czy dzieci same nakładają sobie jedzenie na talerz, czy też nie, oraz związek tego z marnowaniem żywności.

Uczniowie 6. klasy w Háteigsskóli pracowali nad interesującym projektem w lutym 2018 roku, podczas którego monitorowali marnowanie żywności i ważyli resztki jedzenia z klas 2-7 w jadalni przez cały tydzień i odkryli, że uczniowie wyrzucali dużo jedzenia. Przez cały tydzień 28,7 kg jedzenia trafiło do kosza. Obliczyli, ile kosztowało to jedzenie przez tydzień i wyniosło to 42 000 koron za ten jeden tydzień, co odpowiada 1 512 000 koron w ciągu jednego roku szkolnego. Więcej informacji można znaleźćtutaj:

Szacuje się, że w skali kraju marnuje się około 1,5 miliarda koron na jedzenie w szkołach. Poinformował o tym przedstawiciel Máltíð, który przeanalizował dane Urzędu Statystycznego dotyczące porcji żywności w przedszkolach i szkołach podstawowych. Poprzez lepsze planowanie posiłków można zapobiec marnowaniu żywności. Przedstawiciel socjalistów uważa zatem, że ważne jest, aby ci, którzy jedzą jedzenie, mieli większy wpływ na to, co jedzą.

Niedawno przedstawiono politykę demokratyczną miasta Reykjavík, a niniejsza propozycja dotycząca udziału dzieci w tworzeniu menu i stołówek w szkołach podstawowych dobrze wpisuje się w działanie numer 16 planu polityki demokratycznej, które dotyczy demokracji w działalności szkolnej i rekreacyjnej. Wskazuje się tam m.in., że zostanie opracowany plan projektów, które zwiększą aktywność demokratyczną, wzmocnią świadomość demokratyczną i krytyczne myślenie dzieci i młodzieży w działalności szkolnej i rekreacyjnej.

Jedzenie może być czynnością społeczną, a organizacja przestrzeni odgrywa dużą rolę w doświadczeniu. Dlatego ważne jest, aby przy projektowaniu stołówek kierować się podejściem skoncentrowanym na dziecku. Dzieci wskazały na różne czynniki wpływające na czas posiłku, takie jak hałas, długość czasu posiłku i to, czy mogą wybrać, gdzie siedzą podczas posiłku. Ważne jest również, aby zastanowić się, gdzie siedzą dzieci, które nie są zapisane na posiłki, czy to w stołówce, czy poza nią. Przy wdrażaniu tej propozycji należy zwrócić szczególną uwagę na dotarcie do głosów dzieci, które nie są zapisane na posiłki, bez poczucia, że są wykluczone, ponieważ często trudne okoliczności, takie jak ubóstwo, stoją za tym, że dziecko nie może jeść posiłków.